Tè Oolong Ha Li Shan Taiwan

Ha Li Shan o Ali Shan prende il nome dalla sua zona di provenienza, alte montagne nel centro dell’isola di Taiwan.

Viene coltivato tra i 1000 e i 2300 mt, dove le condizioni climatiche sono ideali per la crescita delle piante, le temperature relativamente basse, l’elevata umidità date dalle fitte nebbie e l’aria rarefatta che ne rallenta la crescita, permette infatti una maggiore concentrazione delle sostanze aromatiche nelle foglie.

Vengono effettuati non più di un paio di raccolti all’anno, uno in primavera e uno in inverno. Si tratta di modeste quantità prodotte con conseguente quotazione piuttosto elevata.

Le foglie vengono raccolte a mano, arrotolate, e lasciate riposare per alcune ore. Successivamente una leggera tostatura ne blocca il normale processo di ossidazione, in questo caso intorno al 15%. Quello che gusterete è un oolong morbido, burroso e delicato, dalle note floreali di orchidea. Un Oolong per appassionati, da gustare al naturale per un esperienza unica!

Metodo orientale (consigliato) : in gaiwan o piccola teiera da 200/250 ml versare 3 cucchiaini, Con acqua a 80° effettuare la prima infusione di 45 sec, dalla seconda infusione in poi aumentare di 30 secondi rispetto alla precedente fino a realizzarne 4 o 5.

Preparazione classica: acqua 80°, infusione 3-4 minuti, un cucchiaino per tazza.

I tè di Stregate anche su Gambero Rosso! Solo a Bologna.